Aiguillettes De Canard À L’Orange

Temps Total

00:42 mins

Préparation 00:30 mins

Cuisson 00:12 mins

Les ingrédients de la recette

  • 600 g d'aiguillettes de canard
  • 5 oranges juteuses
  • un demi poivron vert
  • un demi poivron rouge
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 verre et demi de blé (type ebly)
  • 75 cl de vin blanc

Préparation

Presser 4 oranges, verser le jus dans un grand saladier, y ajouter l’huile d’olive (sel et poivre), y faire mariner les aiguillettes environ 30 minutes au réfrigérateur.
Découper les poivrons en petits carrés, faire revenir dans une poèle avec un peu d’huile (sel et poivre) jusqu’à ce que les poivrons soient moelleux.
Ajouter les aiguillettes dans la poèle avec la marinade. Laisser mijoter 2 minutes au feu doux puis saisir à feu fort chaque aiguillette.
La cuisson doit être savamment dosée, le canard doit être servi rosé.
Servir avec le blé qui aura cuit dans 75 cl de vin blanc et 3 verres d’eau.
Verser le reste de marinade recueilli après la cuisson sur le blé.

Source: Marmiton