Amandes Caramélisées

Temps Total

01:30 mins

Préparation 00:30 mins

Cuisson 01:00 mins

Les ingrédients de la recette

  • 2,5 dl eau
  • 250 g sucre
  • 7.5 g sucre vanillé
  • 250 g amandes non mondées

Préparation

Mettre dans une casserole l’eau, le sucre et le sucre vanillé, et porter le tout à ébullition.
Ajouter les amandes et cuire à feu vif, sans cesser de remuer, jusqu’à évaporation de l’eau et recristallisation du sucre.
Réduire la chaleur et continuer à remuer jusqu’à ce que le sucre commence à se liquéfier en se détachant des amandes, qui doivent être craquantes et bien brillantes.
Laisser refroidir les amandes sur une plaque huilée.

Source: Marmiton