Choucroute Alsacienne

Temps Total

00:33 mins

Préparation 00:30 mins

Cuisson 00:03 mins

Les ingrédients de la recette

Préparation

Faire tremper la choucroute toute une nuit, la laver à plusieurs eaux.
Mettre la barde de lard dans le fond de la marmite avec la moitié de saindoux. Y déposer la moitié de la choucroute égouttée, puis toute la viande à l’exception des saucisses. Ajouter le reste de saindoux, l’ail, l’oignon, les baies, le vin blanc, l’eau et le reste de choucroute. Il faut que le liquide affleure la surface.
Couvrir et laisser cuire à feu modéré.
Une heure avant la fin ajouter les saucisses et les pommes de terre.

Remarques :

Appréciée par tous ceux qui l’ont goûtée.

Boisson conseillée :

riesling ou bière

Source: Marmiton