Filet Mignon Au Cidre Et À L’Estragon

Temps Total

01:15 mins

Préparation 00:15 mins

Cuisson 01:00 mins

Les ingrédients de la recette

Préparation

Faire dorer les oignons émincés au beurre dans une cocote puis faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
Saler, poivrer puis saupoudrer la viande de farine. Mouiller avec le cidre et laisser mijoter à feu doux.
En fin de cuisson, ajouter l’estragon ciselé.

Remarques :

Refroidie, la sauce a tendance à se gélifier avec la pectine du cidre, mais elle se réchauffe très bien.

Boisson conseillée :

Bourgogne rouge ou vin blanc fruité

Source: Marmiton