Pâte à Choux Sucré Ou Salé Recette

Pâte à Choux Sucré Ou Salé Recette

Temps Total

00:55 mins

Préparation 00:40 mins

Cuisson 00:15 mins

Ingrédients de la recette:

  • 125 g de farine
  • 20 cl d'eau
  • 75 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre pour les recettes sucrées

Préparation de la recette:

Mettre dans une casserole, l’eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre si la recette est sucrée.
Faire bouillir le tout et y verser d’un seul coup toute la farine tamisée.
Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
Former les choux ou les éclairs à la cuillère ou à la poche à douille.
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.

Remarques :

Pour une pâte à choux plus légère, utiliser 15 cl d’eau, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 50 g de beurre, 100 g de farine et 4 oeufs.
Pour des choux à la crème, les faire sur une plaque en les espaçant régulièrement et les cuire au four. Pour des gnocchis, les cuire à l’eau ou les frire comme des beignets soufflés.

Source: Marmiton: Pâte à Choux Sucré Ou Salé Recette