Pain D’Épices À L’Ancienne

Temps Total

01:20 mins

Préparation 00:20 mins

Cuisson 01:00 mins

Les ingrédients de la recette

  • 250 g de farine
  • 125 g de miel liquide brun de préférence
  • 20 cl de lait écrémé
  • 125 g de vergeoise brune
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à soupe de graines d'anis vert
  • 1 cuillère à soupe de cannelle ou un bâton
  • 1 cuillère à café de cardamome en poudre ou des graines (3 gousses)

Préparation

Faire bouillir le lait avec les graines d’anis, la cardamome et la cannelle. Sortir du feu, couvrir et laisser infuser 30 min. Filtrer pour enlever les épices.
Mettre le miel et le sucre dans la casserole avec le lait parfumé et laisser tiédir pour que le miel et le sucre soient fondus.
Dans une jatte mélanger la farine et le bicarbonate. Ajouter le mélange sucre-miel-lait et mélanger à la cuillère jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Beurrer un moule à cake et enfourner 1 heure à four préchauffé à 150°C.
N.B : on peut démarrer la cuisson à froid pour une levée plus homogène, dans ce cas cuisson de 70 min.
Déguster en tranches avec du beurre ½ sel.

Remarques :

Vous pouvez réduire la quantité de sucre, ou le remplacer par du miel : dans ce cas mettre 200 g de miel.

Source: Marmiton