Pho Aux Légumes

Les ingrédients de la recette

• 2,5 l de bouillon
• 2 carottes
• 1 petit cube de céleri
• 4 oignons nouveaux
• 1 poignée de champignons noirs (facultatif)
• 1 cuillère à café de cassonade
• 2 cm de gingembre frais
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 70 g d'épinards
• 5 grains de coriandre et quelques brins de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Préparation

Préparer le bouillon : faites fondre 2 cubes de bouillon de volaille, 2 de légumes et 1 de boeuf dans 2,5 l d’eau bouillante.
Ajouter 2 carottes et le morceau de céleri coupés en fins bâtonnets, les oignons en rondelles, les champignons, le gingembre émincé et tous les ingrédients.
Faire cuire 30 min sur feu doux.

Remarques :

Préparez le bouillon selon vos goûts (légumes, volaille, boeuf ou mélange des trois…).

Source: Marmiton