Ragoût De Porc Aux Aubergines Recette

Ragoût De Porc Aux Aubergines Recette

Temps Total

01:15 mins

Préparation 00:15 mins

Cuisson 01:00 mins

Ingrédients de la recette:

Préparation de la recette:

Découper la viande en cubes, la mettre à mariner avec 4 cuillères à soupe de vinaigre et l’ail écrasé pendant 30 min.
Faire dorer les cubes de viande dans de l’huile. Ajouter les oignons émincer et faire revenir quelques instants. Ajouter la pulpe de tomates, 15 cl d’eau, le persil haché, les aubergines en gros cubes et les pommes de terre entières pelées. Saler et poivrer.
Laisser mijoter au moins 1h en rajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Remarques :

C’est un plat créole, pour plus d’exotisme ajouter un peu de poudre à colombo ou des graines à roussir.

Source: Marmiton: Ragoût De Porc Aux Aubergines Recette