Risotto Au Safran Et à La Mortadelle Recette

Risotto Au Safran Et à La Mortadelle Recette

Temps Total

00:30 mins

Préparation 00:10 mins

Cuisson 00:20 mins

Ingrédients de la recette:

  • deux cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • une cuillère à soupe d'origan séché
  • 100 g de champignons, coupés en lamelles
  • 375 g de riz pour risotto (type arborio)
  • sel et poivre
  • 75 cl de bouillon (poule ou volaille)
  • un verre de vin blanc sec
  • une capsule de safran en poudre
  • 200 g de mortadelle, coupée en fine lamelles

Préparation de la recette:

Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec l’origan dans l’huile d’olive pendant 3 mn à feu moyen ou jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 2 mn.
Ajouter le riz et s’assurer qu’il soit bien enduit de toute l’huile d’olive. Très légèrement saler (la mortadelle et le bouillon contiennent déjà une bonne quantité de sel par eux-mêmes) et poivrer.
Verser le bouillon et le vin blanc. Ajouter le safran, bien mélanger. Ajouter la mortadelle. Bien mélanger et porter à ébullition. Recouvrir.
Laisser cuire à feux doux pendant 20 mn où jusqu’à ce que le riz soit et cuit et le liquide absorbé dans se grande majorité.
Servir bien chaud, saupoudré de parmesan fraîchement râpé.

Source: Marmiton: Risotto Au Safran Et à La Mortadelle Recette