Tarte Au Chocolat Et À L’Orange

Les ingrédients de la recette

• 300 g de chocolat (+55% cacao)
• 1 orange
• 150 g de sucre
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 oeufs
• 3 dl de crème fraîche
• 3 ou 4 cuillères à soupe de grand marnier

Préparation

Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie.
Une fois le chocolat fondu, incorporer la crème fraîche doucement en battant régulièrement. Réserver.
Dans un récipient, séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Ajouter le sucre aux jaunes et battre énergiquement jusqu’à obtenir un mélange blanc et lisse.
Incorporer à ce mélange le chocolat et la crème, le zeste d’orange râpée et le Grand Marnier. Bien mélanger et réserver.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule. Faire précuire le fond de tarte (pour éviter tout gonflement intempestif, vous pouvez mettre sur la pâte et le temps de la précuisson, une couche de pois chiches).
Un fois précuit, verser l’appareil chocolaté dans le moule.
Faire cuire au four, environ 25 mn à thermostat 7.

Boisson conseillée :

Banyuls

Source: Marmiton