Tarte Au Chocolat Et Caramel ( Au Beurre Salé )

Les ingrédients de la recette

• 1 pâte sablée
• 200 g de chocolat
• 75 g de beurre salé
• 150 g de sucre
• 20 cl de crème fraîche liquide

Préparation

Faire un caramel en faisant fondre le beurre et le sucre.
Quand il est bien roux, retirer du feu, laisser refroidir un peu (pour éviter la formation de grumeaux).
Ajouter de la crème fraîche pour donner la consistance onctueuse au caramel (pas forcément toute la quantité, c’est selon vos goûts).
Ajouter ensuite le chocolat en morceaux qui fondra tout seul dans le mélange. Bien homogénéiser.
Verser sur la pâte que l’on à fait préalablement cuire à blanc (environ 25 mn à 180°C).
Mettre au frigo au moins deux heures.
Pour la déco et le goût vous pouvez rajouter dessus des fruits secs (amandes, noix, noisettes, pistaches).

Remarques :

Le caramel au beurre salé préparé au début se rapproche du « salidou », spécialité bretonne que l’on trouve dans toute bonne crèperie. Vous pouvez l’utlisez tel quel (après passage au frigo) pour tartiner vos crèpes, c’est un délice !

Source: Marmiton