Lemon Curd

Les ingrédients de la recette

• 6 œufs
• 2 citrons ou limettes avec zeste
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre

Préparation

Dans un bain-marie, battre les oeufs et ajouter le jus des citrons et leur zeste, le sucre et le beurre.
Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que ça prenne la consistance du miel.
Mettre en bocal et garder au frais.

Remarques :

Recette anglo-saxonne. A manger seul (miam !) ou en tartelettes (fond de tarte précuite, genre pate sucrée ou sablée. On peut en faire egalement une glace en omettant le beurre et en ajoutant de la crème fouettee (sans sucre) à l’appareil refroidi. Remuer la glace 2 ou trois fois… est c’est prêt ! (qui a dit que le citron ne pouvait pas etre mis en glace à la crème ?)

Boisson conseillée :

De l’eau, seulement !

Source: Marmiton