Mannala / Manelles ( Alsace )

Les ingrédients de la recette

• pour la pâte :
• 500 g de farine
• 1,5 dl de lait tiède
• 3 œufs
• 20 g de levure du boulanger
• 150 g de beurre
• 100g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 8 g de sel
• 1 càs d'eau de fleur orangerpour la décoration :
• 2 jaunes d'œufs mélangés à 1 cuillère à soupe de café
• 100 g de sucre glace dilué dans un peu d'eau
• raisins secs

Préparation

Mélanger le beurre en pommade au lait et ajouter les sucres et le sel. Ajouter la levure et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tempéré.
Dans une terrine, faire une fontaine avec la farine. Y ajouter le premier mélange et les œufs un à un. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Retravailler la pâte et diviser la en 8 à 10 rouleaux, puis former des bonhommes.
Former des yeux avec des raisins secs. Disposer sur une plaque beurrée et laisser lever 30 minutes.
Badigeonner 4-5 bonhommes de jaune d’œuf + café. Faire curie à four moyen (180°C – thermostat 6) pendant 30 minutes. Glacer l’autre moitié des bonhommes avec du sucre glace + de l’eau.

Source: Marmiton