Salade Cajun

Les ingrédients de la recette

• 200 g de dés de lardons fumés
• 100 g de dés d'épaule
• 50 g de riz
• 50 g de haricots rouges cuits
• 50 g de maïs cuit
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre

Préparation

Faire cuire le riz et l’égoutter.
Couper le poivron en dés et l’oignon en rondelles.
Faire dorer les lardons dans une poêle puis y ajouter le miel, le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. Egoutter les lardons et réserver la sauce.
Dans 4 assiettes, répartir successivement le riz, les haricots rouges, les grains de maïs, les lardons, les dés d’épaule et les rondelles d’oignons.
Arroser de la sauce au miel et servir.

Source: Marmiton