Tapenade

Les ingrédients de la recette

• 200 g d'olives noires sans noyaux
• 50 g de câpres
• 50 g de filets d'anchois
• 1 cuillère à café de marc de provence ou de cognac
• 15 cl d'huile d'olive

Préparation

Mixer les olives et les câpres et les filets d’anchois préalablement nettoyés.
Ajouter le Marc de Provence ou le Cognac à cette purée, puis l’huile en fin filets et monter en pommade (bien remuer).
Servir sur des tranches de pain ou des toasts grillés.

Remarques :

Se conserve très bien au frais si la tapenade est recouverte d’huile d’olive.

Source: Marmiton