Uppama ( Inde )

Les ingrédients de la recette

• 250 g de semoule de blé
• 15 noix de cajou
• 1 cuillerée de raisins secs
• 1 oignon
• 2 piments verts
• 1 cuillère à café de moutarde en grains
• 5 cm de gingembre frais
• curry
• ghee
• 40 cl d'eau

Préparation

Faire brunir à sec la semoule dans une casserole puis réserver.
Dans un peu de matière grasse, faire gonfler les raisins secs et dorer les cajous. Réserver.
Dans cette matière grasse, chauffer les graines de moutarde jusqu’à éclatement. Ajouter alors piments, gingembre et oignon émincés, ainsi que le curry. Ajouter eau et sel.
A ébullition, verser la semoule et faire mijoter 5-10 minutes.
Rajouter raisins et cajous.
Servir chaud.

Remarques :

Certains font cuire des légumes (carottes, petit pois) dans l’eau, avant d’y verser la semoule.

Source: Marmiton