Baeckeoffe

Les ingrédients de la recette

• 500 g échine de porc
• 500 g épaule de mouton désossée
• 500 g poitrine de boeuf désossée
• 500 g oignons
• 1 kg pommes-de-terre/" title="pommes de terre">pommes de terre
• 75 cl vin blanc sec (type riesling ou pinot blanc)
• 1 bouquet garni
• sel, poivre

Préparation

A préparer la veille :
Détailler la viande en morceaux égaux et la faire mariner 24h avec le vin, le bouquet garni, sel et poivre à volonté.
Le lendemain : éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles.
Couper les oignons en rondelles.
Dans un plat à four (ayant un couvercle), disposer une couche d’oignons, une couche de pommes de terre, une couche de viande, et renouveler jusqu’à épuisement.
Couvrir avec la moitié de la marinade.
Couvrir et enfourner thermostat 8 pendant 1 h 30 environ.

Boisson conseillée :

Riesling ou Pinot Blanc

Source: Marmiton