Glace Au Gingembre

Les ingrédients de la recette

• 100 g de mascarpone
• 60 g de blanc d'oeuf battu
• 20 g de sucre + 15 gr
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 3 noix de gingembre confit au sirop, haché très fin
• 2 cuillères à café de sirop de gingembre
• 2 cuillères à café de gingembre râpé très fin
• 1 blanc d'oeuf

Préparation

Bien mélanger ces ingrédients dans l’ordre ci-dessus. Les mélanger au fouet.
Ajouter le blanc d’oeuf monté en neige avec 15 g de sucre.
Remplir 4 petits moules et faire prendre dans le congélateur.
Délicieux avec un coulis de clémentines.
Coulis de clémentine : mixer 2 clémentines, filtrer, ajouter 3/4 de banane environ puis mixer à nouveau, ajouter 1 jus de citron vert et du cognac ou liqueur d’orange (proportions selon les goûts).

Remarques :

Il est très important de hâcher fin le gingembre confit.

Source: Marmiton