Poulet Massala Facile

Les ingrédients de la recette

• 1 1/3 tasse (80 g) de feuilles de coriandre fraîche
• 2/3 de tasse (40 g) de feuiles de menthe fraîche
• 330 ml d'eau
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 2 gousses d'ail coupées en 4
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché grossièrement
• 80 ml de vinaigre blanc
• 2 cuillères à café de curcuma moulu
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de cardamone moulue
• 2 piments rouges épépinés coupés en 4
• 1 cuillère à café de sel marin
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 12 cuisses de poulet (2 kg)
• 2 gros oignons (400 g) émincés

Préparation

Mixer la coriandre, la menthe, l’eau, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, le vinaigre, les épices, le piment et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer la moitié de l’huile végétale dans une grande poêle et faites revenir les cuisses de poulet, en plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorées. Réservez.
Faites chauffer le reste d’huile végétale dans une sauteuse et faites revenir l’oignon, en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajoutez le masala et laissez cuire 5 mn, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que les épices embaument.
Incorporez le poulet et faites cuire, à couvert, pendant 10 mn.

Remarques :

Evitez d’utiliser des ingrédients en poudre quand il en faut des frais. Ex: pour le gingembre. La pâte masala peut être préparée la veille et conservée au frais. Elle peut aussi être congelée.

Source: Marmiton