Gratin Dauphinois

Les ingrédients de la recette

• 1.5 kg de pommes-de-terre/" title="pommes de terre">pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 30 cl de crème
• 100 g de beurre
• 1 l de lait
• muscade
• sel
• poivre

Préparation

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l’amidon est nécessaire à une consistance correcte).

Hacher l’ail très finement.

Porter à ébullition dans une casserole le lait, l’ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.

Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus.

Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.

Remarques :

Un gratin réussi se caractérise par des pommes de terre restées un peu fermes.

Boisson conseillée :

Bourgogne rouge

Source: Marmiton