Hoummous Libanais

Les ingrédients de la recette

• 1 grosse boîte de pois chiches
• 2 cuillères à soupe de pâte de sésame
• 2 citrons
• sel
• 1 gousse d'ail

Préparation

S’ils sont en boîte, on peut directement les passer au moulin pour séparer la purée de la peau.
Dans un plat à part, écraser très finement la gousse d’ail avec une bonne pincée de sel, ajouter la purée de pois chiches et la pâte de sésame. Mélanger.
Ajouter le jus des citrons et mélanger toujours dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et bien lisse.
Pour cela, au besoin, ajouter une ou deux cuillères d’eau pour délayer.
Mettre dans plat, arroser d’un filet d’huile et décorer avec quelques feuilles de menthe.
Ce plat se mange avec du pain libanais. Bon appétit!

Remarques :

Si les pois chiches sont secs, les faire tremper une nuit dans de l’eau puis les cuire 20 min le lendemain.

Source: Marmiton