Tripes A L’Ancienne

Les ingrédients de la recette

• 2 kg de tripes variés ( pied de mouton, frisettes...)
• 2 grosses boîtes de tomates en dés
• 2 gros oignons
• sel, poivre
• 1 grand verre de vin blanc
• une rasade de pastis
• 1 petit piment oiseau
• 4 carottes

Préparation

Couper les tripes en petits morceaux, les faire revenir dans une cocote en fonte pendant 10 minutes.
Ajouter les oignons coupés en petits morceaux, les carottes coupées en rondelles et bien mélanger le tout.
Ajouter ensuite les 2 boîtes de tomates, le vin blanc, sel et poivre, ainsi que le piment oiseau.
Laisser mijoter 5 heures et ajouter dans la derniére heure de cuisson la rasade de pastis.
Servir avec des pommes de terre à l’eau.

Remarques :

Plat très nourrissant !

Boisson conseillée :

vin rouge

Source: Marmiton