Axoa D’Espelette

Les ingrédients de la recette

• 1 kg de viande de veau hachée gros par le boucher ou coupée tout petit (cubes de 1 cm de côté)
• 8 beaux piments verts doux
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail finement haché
• sel
• huile
• 1 cuillère à café de piment d'espelette et pas d'ailleurs (piment peu piquant et très parfumé)

Préparation

Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés, l’ail puis les piments coupés.
Dans une sauteuse huilée, assaisonner le veau de sel et piment d’Espelette.
Saisir la viande jusqu’à ce qu’elle roussisse puis ajouter le contenu de la poêle et laisser mijoter à couvert à petit feu pendant 45 minutes environ.
Se sert avec des pommes de terre sautées.

Boisson conseillée :

Iroulégui

Source: Marmiton